Miksi italialainen pizzaiolo osaa kertoa työstään paremmin kuin moni asiantuntija?

Italialaiset pizzamestarit, eli pizzaiolot, kertovat pizzataikinan kohoamisesta tieteellisellä tarkkuudella, mutta kieliasu on kaukana tutkimusjargonista. Intohimo on tarttuvaa, ja ehkä juuri siksi sosiaalisesta mediasta alkunsa saanut pizzabuumi on jatkunut jo vuosia. Pizzataikina ei varsinaisesti ole maailman kiinnostavin aihe, mutta tapa kertoa siitä tekee siitä kiehtovan. Ehkä pizzabuumin taustalla ei olekaan pelkästään taito tehdä pizzaa, vaan myös taito kertoa siitä.

Napolilainen pizzataikina kohoaa hiivan käymisprosessin ansiosta. Jauhoista, vedestä, suolasta ja hiivasta syntyy hitaan ja tarkasti hallitun fermentaation kautta ilmava rakenne ja syvä maku. Prosessi vaatii aikaa, tarkkuutta ja oikeat olosuhteet. Lopputulos näkyy erityisesti kevyissä ja ilmavissa reunoissa, joita pidetään napolilaisen pizzan kulmakivenä.

Biokaasuprosessissa orgaaninen aines hajoaa mikro-organismien yhteistyönä hapettomissa olosuhteissa. Hajoaminen etenee vaiheittain, kunnes lopputuloksena syntyy metaania ja hiilidioksidia sisältävää kaasua. Prosessi on biologisesti suoraviivainen mutta samalla hämmästyttävän elegantti. Jätteestä syntyy energiaa ja sivuvirrasta ravinnetta.

Pizzataikinan kohoaminen ei ole kovinkaan kaukana biokaasunmuodostuksen peruslogiikasta. Molemmissa mikro-organismit tekevät näkymätöntä työtä, jonka seurauksena syntyy kaasua. Tästä näkökulmasta pizzaiolon osaamisessa on yllättävän paljon samaa kuin asiantuntijan työssä. Oli kyse insinööristä, lääkäristä, ohjelmistokehittäjästä tai TKI-asiantuntijasta, työ perustuu teoriaan, kokemukseen, jatkuvaan havainnointiin ja kykyyn tehdä tulkintoja muuttuvissa olosuhteissa. Pizzaiolo on tämän lisäksi oppinut kertomaan asiantuntijuudestaan.

Pystymmekö siis sanoittamaan tekemisemme niin, että myös hankemaailman ulkopuolella oleva ihminen ymmärtää, mistä on kyse ja miksi sillä on merkitystä?

Hyvä asiantuntijatyö ei yksin riitä. Myös sen merkityksen täytyy välittyä muille. Usein viestintä mielletään mitattaviksi teknisiksi kysymyksiksi – näkyvyydeksi, kanavavalinnoiksi tai julkaisutiheydeksi – vaikka todellinen ydin on lopulta aika yksinkertainen. Kyse on siitä, välittyykö asian ydin, merkitys ja siitä välittäminen. Olemme pitkälti tunteellisia olentoja, ja intohimo välittyy. Jos sinä selvästi välität asiasta, jota yrität minulle kertoa, minä kyllä kuuntelen.

Pystymmekö siis sanoittamaan tekemisemme niin, että myös hankemaailman ulkopuolella oleva ihminen ymmärtää, mistä on kyse ja miksi sillä on merkitystä? Kuulemani mukaan kohderyhmämme ovat usein ensisijaisesti asiantuntijat ja yritykset. Se on täysin perusteltua, suuri osa työstämme kun kohdistuu juuri niihin. Säännöllisesti kuitenkin ihmetellään, miksi paikalliset kansalaiset eivät tunne Centrian laajaa TKI-toimintaa. Syitä on varmasti monia, mutta yksi niistä voi liittyä siihen, miten kerromme työstämme silloin, kun viestimme laajemmalle yleisölle.

Tukeudumme herkästi tilastoihin ja kaavioihin sekä teknologian ja menetelmien kuvaukseen, ja niille onkin kyllä paikkansa. Kun siitä tulee ainoa tapa, saatamme vahingossa menettää laajemman yleisön kiinnostuksen. Sitä vastoin hyvällä yleistajuisella tarinalla emme kovinkaan herkästi karkota asiantuntijayleisöä.

Mitä voimme siis oppia pizzaiololta? Meidän ei tarvitse lakata puhumasta menetelmistä, prosesseista ja yksityiskohdista, päinvastoin. Pizzaiolot puhuvat menetelmistään jatkuvasti, jopa hämmästyttävällä tarkkuudella. Silti ihmiset kuuntelevat. Ero on siinä, että menetelmä ei ole tarinan päähenkilö, se on osa tarinaa. Tarinan ydin on lopputulos: parempi maku, rakenne ja kokemus. Lisäksi asiaa kerrotaan aidolla innostuksella, joka tekee yksityiskohdistakin kiinnostavia.

Ehkä meidän asiantuntijoiden kannattaisi välillä pysähtyä pohtimaan, miten kerromme työstämme. Jos haluamme ihmisten kiinnostuvan, tarinankerronnalla todella on merkitystä. Kun kerromme, mitä ongelmaa olemme ratkaisemassa ja miksi sillä on merkitystä, myös prosessit ja menetelmät muuttuvat kiinnostaviksi. Siinä voimme ottaa mallia italialaisilta pizzaioloilta.

Tekstissä on käytetty seuraavia lähteitä

Motiva. Biokaasun tuotanto ja käyttö. Saatavissa: https://www.motiva.fi/tietopankki/biokaasu/.
Pizzanpaistajat. 2023. Pizzanpaistajat – Minustako mestaripaistaja? Saatavissa: https://pizzanpaistajat.fi/.