Pieni palanen Goudaa
1600-luvun Alankomaissa jotkut kaupungit maksoivat palomiehille ja yövartijoille osan palkastaan Edam- tai Gouda-juustoina, koska juusto oli arvokasta ja helposti säilyvää. Palkitsemisjärjestelmät ovat kehittyneet tuosta, vaikka tosin suklaa ja jauheliha voisivat toimia erillisinä bonuksina.